0 Läs mer >>
De är mindre söta än vanliga muffins, med en hint av kokos i smaken. Men fungerar utmärkt om man vill ha något gott som är nyttigt. 
 
Ca 6-8st.

Ingredienser:
12 färska dadlar utan kärnor
3 ägg
1 dl mandelmjöl (50g)
3 msk kakao (18g)
2 msk kokosolja (27g)
1 tsk honung (6g)
1 tsk äkta vaniljpulver (3g)
1 tsk bakpulver (5g)

Gör så här:
1. Sätt ugnen(varmluft) på 150 grader
2. Mixa dadlarna ihop med äggen. Jag använder matberedare. 
3. Blanda i resten av ingredienserna och vispa till en slät smet.
4. Häll smeten i muffinsformar.
5. Baka i ca 15 minuter.

 

Nyttiga chokladmuffin...

0 Läs mer >>
 
 
Ingredienser:
100 g kött efter smak (kyckling, fläsk, biff eller scampi)
200 g breda risnudlar som stått i blöt i förväg
1 ägg
1 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 tsk koloritsoja för färgens skull
1msk socker
1 tsk pressad vitlök
Grönsaker (exemepelvi: vitkål, broccoli och böngroddar)
Jordnötter
Matolja
Chili, efter smak
 
Gör såhär:
1. Häll matolja i en stek-/wokpanna och låt bli varm under ca en minut.
2. Fräs vitlöken tills den fått färg, ca 1 min
3. Blanda ner köttet/skaldjuren och stek tills den nästan är färdigstekt.
4. Knäck i ägget och låt stekas färdigt.
5. Häll i ca 200 g risnudlar per person
6. Häll över sweetchilisås, socker, koloritsoja, soja och blanda ihop.
7. Stek allt i ca 2 min.
8. Häll i grönsaker och låt steka ca 5 min
9. Garnera med jordnötter och ev. böngroddar. 

Pad thai

0 Läs mer >>

Krispiga och goda bollar som inte är  svåra att göra men tar lite tid. 

Recept från Jennys matblogg

Det här behöver du till 25-30 praliner:
25-30 st hasselnötter
350 gram nutella/nötkräm

Garnering:
200 gram mjölkchoklad
75 gram finhackade hasselnötter

Gör så här:
1. Ställ in nutellan i frysen en stund innan, så är den mer lätthanterad. Det går även bra men kylen men då smälter krämen fortare när den ska rullas. 
2. Rosta hasselnötterna 5-6 min i ugnen, 180 grader vanlig ugn. Vissa nötter kan behöva lite mer tid, men inte förlänge då de kan bli brända. 
3. Ta ut och låt svalna ta bort de skalen som lossnar av nötterna.
4. Ta fram Nutellan/nötkrämen från kylen/frysen.
5. Nu till det lite kladdiga momentet: Tryck in en nöt i ca 1 msk kräm och rulla till en boll (behöver inte va helt rund) och lägg på bakplåtspapper. Blir krämen allt för kletig att hantera så ställ in i kylen/frysen en stund till. 
7. Ställ in i frysen minst 30 min tills bollarna är frusna
8. Smält chokladen och låt svalna. Den får inte vara för varmt då den kan få problem att fastna på nötkrämbollen.
9 . Rör ihop chokladen med de hackade nötterna,
10. Ta fram nötkrämbollarna och chokladdoppa dem.
11. Lägg dem på bakplåtspapper och låt chokladen stelna innan du servera dem

Nutellapraliner

0 Läs mer >>
 
Mastig men väldigt god chokladmuffins med massor av choklad i olika former.  
tastemade.com
 
Ingredienser:
50 gram kakao
175 gram vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
225 gram socker
175 gram osaltat mjukt smör
2 stora rumsvarma ägg
1 tsk vaniljextrakt
175 gram/ml mjölk
Chokladbollar ex. Maltesers
250 gram mörka chokladknappar eller hacka egen choklad
250 gram vita chokladknappar eller hacka egen choklad
Chokladsås
 
Glasyr
1 sats chokladganache frosting, se separat recept
 
Använd en köksmaskin med paddelfästet.
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 180C  eller 160C för varmluft.
2. Lägg upp muffinsformar på en plåt. 
3. Lägg i kakao, mjöl, salt,  bakpulver och socker i bakmaskinen.
4. Kör köksmaskinen på låg hastighet och låt den blandas i några minuter. Tillsätt det mjuka smöret och låt maskinen gå tills allt blandats ordenligt.
5. Blanda mjölk och ägg separat och vispa tills det är väl blandat.
6. Tillsätt mjölk/äggblandningen till de torra ingredienserna tills allt blandats ordentligt. Skrapa ner ingredienser från skålens kant.
7. Tillsätt chokladen och blanda i ca 20 sekunder.
8. Fyll 3/4 av varje muffinsform.
9. Baka i 20-25 min eller tills en tandpetare dras ut ren.
10. Låt dem svalna helt på galler före frostningen.
11. När det är helt kalla så ta ut mitten på muffinsen och fyll med chokladsås. Du kan använda slutet av ett sugrör eller en äppelurkärnare för att kärna ur dem.
12. Toppa med frosting, chokladkulor och ringla över chokladsås.

Choc on choc on choc

0 Läs mer >>
 

 

Ingredienser: 

1 ½ dl vispgrädde

150 g mörk choklad, grovhackad

 

Gör så här:

1. Koka upp grädden i en kastrull.

2. Stäng direkt av värmen och ta bort kastrullen från värmen.

3. Låt chokladen smälta i grädden och blanda ihop allt till en slät smet. Låt den svalna.

Ställ den i kylen för en fastare konsistens på chokladganachen.

 

 

Chokladganache

0 Läs mer >>
 
Så fantastisk god och jätteenkel att göra! 
Recept från Jennys matblogg
 
Ingredienser: 

3 dl grädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
180 gram med vit choklad
Strössel, daimkulor eller liknande

Bra att ha: kökstermometer eller sockertermometer

Gör såhär: 
1. Klä en form cirka 15x15 cm med bakplåtspapper. Om man inte har en form i den storleken: Då smeten är så pass tjock så kan man vika ihop ett bakplåtspapper och sätta klämmor lr liknande på utansidan för att hålla ihop formen, placera på ett fat eller liknande.
2. Mät upp grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp till 120 grader.
3. Ta bort från plattan, bryt och vänd sedan ner chokladen och smöret i den heta smeten och rör tills smeten är jämn och blank.
4. Vänd ner fudgesmeten i formen och strössla över chokladkulorna. Ställ sedan kallt över natten.
5. Skär sedan lagom stora munsbitar med en vass kniv.

Vit chokladfudge

0 Läs mer >>
Älskar verkligen fudge, och att det inte är så himla avancera att göra. Man får bara ha lite tålamod
Ursprungsrecept från köket.se
 
Ingredienser:
1 Vaniljstång
4 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 dl ljus sirap
50 g smör
1 krm salt
 
En kökstermometer eller sockertermometer
Tjockbottnad kastrull, gärna i större storlek då smeten kan bli rätt hög när den kokar. 
 
Gör såhär:
1. Lägg bakplåtspapper i botten på en form, ca 20x30 cm
2. Skär ett snitt längs vaniljstången och skrapa ner fröna i en kastrull. Tillsätt socker, grädde, mjölk, sirap, smör och salt. Värm på låg värmen tills smöret har smält. Rör om då och då med en värmetålig slickepott. 
3. Höj till medelvärme och låt massan koka tills den har en temperatur på 117 grader.
4. Ta kastrullen från värmen och låt bubblorna gå ner en aning. Rör om med slickepotten tills smeten tjocknat och temperaturen sjunker. 
5. När smeten inte längre är glansig utan blir matt och har en temperatur på 55-60 grader så är den klar. Detta momentet kan vara lite jobbigt, så man måste inte röra konstant men viktigt att man ändå fortsätter röra annars blir det inte rätt koncistens. 
6. Häll fudgen i formen och låt stelna  i rumstemperatur i minst 6 timmar. Skär fudgen i fina bitar med en vass kniv
 

Vaniljfudge

0 Läs mer >>
Är man kanske inte alls hemma på att laga mat eller bara vill göra nåt väldigt enkelt och gott så är detta perfekt. Det går nog inte ens misslyckas med hur dålig man än är på matlagning. 
 
Det som behövs är:
400 g tinad torsk
Abba middagsklar Räk och dillsås för ugnsbakad torsk
 
Ris eller potatis
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Skär torsken i 4 bitar
3. Lägg torsken i en ugnsfast form, ca 15x20 cm. Salta lätt.
4. Skaka påsen och häll såsen jämnt över torsken. Det är bra med en trång form så att fisken nästan täcks av såsen.
 
5. Tillaga mitt i ugnen i 25-30 min. 
 
Slutligen kan man garnera med lite färsk dill på toppen
 
Servera med ris eller potatis
 

Världens enklaste (oc...

0 Läs mer >>
Hittade en god paj i Jennys matblogg, dock gjorde jag vissa tillägg som blev kanon
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g rumsvarmt smör
2 msk kallt vatten
 
Fyllningen:
400-450 gram kycklingfile
2 pkt gram bacon
1 gul lök
1 burk champinjoner (tror jag använde en stor burk á 400g, då jag är väldigt förtjust i champinjoner i mat)
3-4 dl creme fraiche (fetthalt 34%)
2 msk chilisås
100 gram valfri creme bounjour ost
Salt, peppar
Vitlökspulver, ev vitlökspeppar och lökpulver
 
1 dl riven ost
 
Gör så här:
1. Ställ ugnen på 200 grader
2. Rör ihop alla ingredienser till pajdeg och platta ut i pajformen (22-24 cm)
3. Förgrädda i 10-15 minuter i nedre delen av ugnen
4. Strimla kycklingen, klipp bacon och bryn tillsammans. 
5. Hacka lök och bryn tillsammans med champinjoner.
6. Rör ner lök och champinjoner i kyckling och baconen. 
7. Rör ner creme fraiche, creme bounjour och chilisås
8. Smaka av med kryddorna
9. Låt sjuda upp tillsammans innan du lägger ner det i pajformen, strö över ost och grädda i 20-30 min eller tills pajen är gyllen brun.
 
 

Kyckling- och baconpa...

0 Läs mer >>
En god, krämig och nyttig variant av glass, med banan som grund.
 
Förberedelser:
Skiva 2 brunprickiga bananer och frys in. Fryser man in ex 4 bananer så lägg dem separat för att underlätta när man ska mixa allt.
 
Ingredienser:
2 msk kakao
En svätt mjölk alt. allergivänligt alternativ ex. rismjölk
 
Valfritt: Lägg i chokladknappar när man mixar glassen
 
Gör så här:
1. Ta eventuellt fram bananerna lite innan, men de ska inte tina hela och hållet. 
2. Lägg bananer, kakao och mjölk i en matberedare.
 
-Vill man mixa ex. 4 bananer så gör det i 2 omgångar, jag fick problem med att få allt till en slät smet när              jag tog allt på en gång. Det blev slätt i botten men "smuligt" och samtidigt en klump på toppen med de frysna bananerna trots att jag försökte trycka ner allt i matberedaren. 
 
3. Mixa till en slät smet. 
4. Ät direkt eller lägg genast i en burk/form och in i frysen.
 
Låt stå i frysen tills det fryst ordentligt.
 

Nice cream choklad

1 Läs mer >>
Jättegoda äppelchips som är superenkla att göra, men man får ha lite tålamod för de ska vara inne i ugnen 3-4 h. Men det är det värt! 
 
Ingredienser:
3-4 äpplen beroende på hur tunna du skär dem
Malen kanel
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 100 grader, både för vanlig och varmluftsugn
2. Skär äpplena i tunnare skivor
3. Lägg på en plåt med bakplåtspapper
4. Pudra över kanel
5. Sätt in i ugnen: 3 h för varmluft eller 4 h för vanliga ugn.
 
Ugn: Jag har testat både vanlig ugn och med varmluft, det är samma temperatur men det tar 1 h längre med vanlig ugn plus att man behöver byta plats på plåtarna om man har flera inne samtidigt.
 
Hur ska jag skiva: Använda osthyvel, kniv eller matberedare. Allt fungerar, det blir bara olika i utseendet och om skivorna är något tjockare kan de bli lite mindre krispiga men fortfarande goda! Man måste inte ta bort kärnhuset, men kärnorna. 

Kanel: Pudra över kanel, inte förmkt som ett brunt lager för då kan kanelen (inte äpplena) få lite bränd bismak.
 
 

Äppelchips

0 Läs mer >>
 
 
Vill man att bananerna ska mogna snabbare, så ska man lägga ner bananer tillsammans med äpple i en påse och förvara i rumstemperatur. Lätt som en plätt!

Få bananer att mogna ...

0 Läs mer >>
För en som mig som helst äter vanliga chokladbollar så är dessa ett väldigt bra substitut som är väldigt mycket nyttigare. Så ja, de är inte exakt som vanliga chokladbollar men nära nog! Har även fått väldigt mycket positiv respons på detta receptet, så helt klart värt att göra! 
 
Ingredienser:
2,5 dl havregryn
150 g urkärnade dadlar
3 msk pumpafrön
2,5 msk kakao
2 toppade tsk snabbkaffepulver utrört i 4 msk hett vatten
Nypa flingsalt
Kokosflingor att rulla bollarna i
 

(Alla ingredienser är inte med på bilden)

 

Gör så här: 

1. Mixa först havregryn och pumpafrön finkorning i en matberedare. Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa allt tills du får en jämn massa. Om smeten är för torr kan du tillsätta lite vatten eller mer kaffe så bollarna blir kladdigare och kokosen fäster bättre. 

Ett tips är att smaka på smeten om det är tillräckligt mycket kaffesmak, oftast räcker anvisningarna men ibland behöver man lägga mer kaffe.

2. Gör bollar av smeten och rulla dem i kokos. Det går också bra att rulla bollarna i hackade nötter eller en
blandning av kakao och kanel.
 
Recept från Nordic Wellness med viss modifikation.
 
 

Energibollar / Rawbol...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 

Inspiration till boll...

0 Läs mer >>
Goda och fluffiga muffins, fungerar att göra både vanliga eller allergivänliga. Jag har dock enbart gjort allergivänliga, men grundreceptet utgår ifrån vanliga ingredienser. 
 
Ingredienser:
150 g smör eller mjölkfritt margarin
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bikarbonat
4 st ägg
2 st mogna och brunfläckiga bananer. Brunfläckiga bananer ger mer smak
1 msk pressad citron
4 dl (240 g) vetemjöl eller Lailas mjölmix majsbaserad
 
Jag väger smör, socker och mjöl då det ger ett mer exakt resultat.
Gällande varmluft och vanlig ugn: Jag använder bara varmluft, men vad jag har läst så skiljer det 20°C på vanlig ugn och varmluft. Så i detta fall bör man då ha vanlig ugn på 200°C.
 
Gör så här:

1.Mät upp smör och lägg i en bunke. Låt stå framme så att smöret blir rumsvarmt och mjukt.
2.Ställ muffinsformar på muffinsplåten.
3.Sätt ugnen på 180°C varmluft eller 200°C vanlig ugn (OBS! läs texten ovanför "Gör så här")

3.Rör smör och socker till en jämn smet, gärna med elvisp som du kan använda genom hela detta recept.

4.Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och bikarbonat. Vispa ihop till en jämn smet (ca 5-10 sekunder med elvisp).

5.Blanda i äggen ett i taget under kraftig omrörning (ca 5-10 sekunder med elvisp för varje ägg). 

6.Skala bananerna och mosa dem med en gaffel på en tallrik och tillsätt citronsaften.

7.Tillsätt bananmoset och vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet. (Rör ihop för hand eller med elvisp på lägsta hastighet, rör/vispa inte längre tid än att det är blandat.)
8.Fyll muffinsformarna till ¾ med smet.
9.Grädda mitt i ugnen 15 minuter.

Recept från recepten med några ändringar

Bananmuffins

0 Läs mer >>
Då jag mest gör allergivänliga muffins så har jag även testat att göra cream cheese frosting som blev kalasgod.
 
Ingredienser:
200 g osaltat smör, rumstemperat
3 2/3 dl (200 g) florsocker 
300 g färskost, alternativ för den som är allergisk finns Astrid och aporna eller Tofutti sojamjukost som finns bl.a. på Ica.  
1 msk (12g) vaniljsocker
Man kan lägga tillvalfri färg, strössel och/eller bär.
 
Blanda ihop allting, och ställ kallt en stund vid behov. Använder man allergialternativet så kan den ha en tendens att mjukna/"smälta" fortare än vanlig frosting så man får jobba lite fortare med den.
Det går finfint att frysa frostingen 
 
Mer inspiration:

Denna frostingen är helt vit, alltså vitare än vanlig froting. Klicka på bilden så kommer ni till källan.
 

Har inte testat men man bör kunna göra vanlig frosting, lägga till svart hushållsfärg och/eller aktivt kol (finns exempelvis att köpa här eller här, vet inte om det finns i butik någonstans)

Inspiration till muff...